Bela kebab omaka je za mnoge tista pika na i, ki povprečen piknik naredi v vrhunsko gurmansko doživetje. Narejena je na jogurtovi osnovi in se odlično prileže k pečenemu mesu, predvsem piščancu in govedini, pogosto pa jo najdemo tudi v kombinaciji s pečeno zelenjavo. Kljub skoraj univerzalnemu dobremu okusu, pa poznamo ogromno različnih receptov za kebab, ki prihajajo iz različnih koncev Bližnjega vzhoda ali celo vse do Kitajske. Preverite tudi različne variante omake, saj lahko ta poglavitno vpliva na sam okus jedi.   [caption id="attachment_1306" align="aligncenter" width="500"]Bela kebab omaka Bela kebab omaka[/caption]

Omaka za kebab recept in zgodovina kulinarike Bližnjega vzhoda

Vsem je znano, da kebab prihaja iz Bližnjega vzhoda, najverjetneje iz današnje Turčije. Najstarejši ohranjeni zapis o tej jedi je v resnici v kuharski knjigi iz 10. stoletja, ki opisuje kuhinjo Mezopotamije, Perzije in ostalega arabskega sveta. Kuharica opisuje kebab kot jed s pečenim, na koščke narezanim mesom, z dodano zelenjavo. Danes je to priljubljena jed po vsem svetu, še posebej v državah kot so Turčija, Iran, Afganistan, Pakistan in Indija. Obstajajo številne različice kebabov, kot so falafel, gyros in shawarma, ki so prilagojene različnim okusom in kulturam po vsem svetu. Modernemu kebabu je tako skupno pečeno meso, zelenjava in pa odličen preliv, ki skupaj poveže vse sestavine.

Bela kebab omaka - recepti iz različnih koncev sveta

Kot že omenjeno, se recepti za kebab in belo kebab omako razlikujejo glede na regijo od koder izhajajo. Ker je to tradicionalna turška jed, navadno ni pripravljena iz svinjine. Spodaj navajamo nekaj najbolj enostavnih in okusnih receptov za pripravo jedi z mesom ali zelenjavo:

jagnječji kebab

  • 500g mlete jagnjetine,
  • 1 čebula, drobno sesekljana
  • 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja,
  • 2 žlici sveže nasekljanega koriandra,
  • 2 žlici sveže nasekljane mete,
  • 1 žlica mlete kumine,
  • 1 žlica mlete paprike,
  • sol in poper po okusu,
  • 6 nabodal

piščančji kebab

  • 500g piščančjega fileja, narezanega na majhne kocke,
  • 1 čebula, drobno sesekljana,
  • 2 stroka česna, sesekljana,
  • 2 žlici olivnega olja,
  • 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja,
  • 1 žlica mlete kumine,
  • 1 žlica mlete paprike,
  • sol in poper po okusu,
  • 6 nabodal,
 

falafel

  • 400g pločevinka čičerike, odcejena,
  • 1 čebula, drobno sesekljana,
  • 2 stroka česna, sesekljana,
  • 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja,
  • 2 žlici sveže nasekljanega koriandra,
  • 1 žlica mlete kumine,
  • 1 žlica mlete paprike,
  • sol in poper po okusu,
  • 6 nabodal,
 

zelenjavni kebab

  • 2 papriki, narezani na kocke,
  • 2 jajčevca, narezana na kocke,
  • 1 čebula, narezana na kocke,
  • 1 bučka, narezana na kocke,
  • 2 žlici olivnega olja,
  • 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja,
  • 1 žlica mlete kumine,
  • 1 žlica mlete paprike,
  • sol in poper po okusu,
  • 6 nabodal,

gyros

  • 500g piščančjega ali svinjskega mesa (najbolje je uporabiti stegno ali ledveno meso),
  • 1 čebula, narezana na tanke krhlje,
  • 2 stroka česna, sesekljana,
  • 2 žlički posušenega origana,
  • 2 žlički posušenega timijana,
  • 1 žlička mlete kumine,
  • 1 žlička soli,
  • 1/2 žličke sveže mletih črnih poprov,
  • olivno olje,
  • sveža zelenjava (paradižnik, paprika, čebula, kumare, itd.),
  • tzatziki omaka (grški jogurt, sesekljan česen, sesekljan kumare, limonin sok, sol in poper).
  • [caption id="attachment_1307" align="aligncenter" width="500"]omake za kebab omake za kebab[/caption]

Različne omake za kebab za različne okuse

Ko je meso in zelenjava spečena je čas, da se na še vročo jed doda čudovita bela kebab omaka. Kot pri vseh stvareh, tudi tukaj poznamo ogromno različnih variant, tako da si prav vsak lahko pripravi ali kupi tisto, ki mu najbolj ustreza. Nekaj najbolj priljubljenih različic tega preliva je:

bela omaka

  • 1 skodelica grškega jogurta,
  • 2 žlici limoninega soka,
  • 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja,
  • 1 žlica sesekljanega svežega mete,
  • 1 žlica sesekljanega svežega koriandra,
  • 1 strok česna, sesekljan na drobno,
  • sol in poper po okusu,

tzatziki omaka

  • 1 kumara, sesekljana na drobno,
  • 2 skodelici grškega jogurta,
  • 2 stroka česna, sesekljana na drobno,
  • 2 žlici olivnega olja,
  • 1 žlica limoninega soka,
  • 1/2 žličke soli,
  • 1/4 žličke popra,
 

rdeča omaka

  • 1 skodelica grškega jogurta,
  • 2 žlici mlete paprike,
  • 1 žlica limoninega soka,
  • 1 žlica olivnega olja,
  • 1 strok česna, sesekljan na drobno,
  • sol in poper po okusu …
 

Omaka za kebab kot povezovalni člen jedi

Kebab je ena izmed najbolj priljubljenih hitre prehrane po vsem svetu. Ta okusna jed ima korenine v bližnjevzhodni kuhinji, vendar je danes razširjena po vsem svetu in je priljubljena jed, ki jo lahko najdete na skoraj vsakem vogalu. Obstaja veliko različnih vrst in receptov za pripravo, ki lahko zadovoljijo okus vsakega posameznika. Poleg samega mesa pa so prelivi prav tako pomemben del jedi, saj lahko okus spremenijo od povprečnega žar piknika do čudovitega gurmanskega doživetja. Ne glede na to, ali uživate v klasični verziji jedi s piščancem, jagnjetino ali zelenjavo, bela kebab omaka se poda prav k vsaki različici. [caption id="attachment_1308" align="aligncenter" width="300"]omaka za kebab recept omaka za kebab recept[/caption]